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美佳园 小榨菜籽油

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美佳园 小榨菜籽油

  • 詳細介紹

美佳园 小榨菜籽油


规格: 5升


精選優質非轉基因油菜籽,傳統小榨工藝精髓,保留每一滴油的原香,營養不流失。是健康與美味的理想選擇。


菜籽油生産制作

1.清洗:清洗前,先將菜籽放在竹制籮筐內,用腳踩碎其中的並肩泥(泥塊),然後進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。

2.炒籽:采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用),夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時,火力可稍大,約0.5小時後,鍋內菜籽有炸裂聲,即應控制火力。菜籽出鍋前10分鍾要壓住火苗,當鍋內菜籽溫度達到115~120℃,手撚菜籽碎後呈金黃色時,即可出鍋。炒時要勤翻動。

3.磨碾:磨要放平,調好磨心高低,下料均勻,大小籽分開磨,磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃,頭道坯將起槽時,加入3%左右的篩淨粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合,壓出的厚度不超過0.2厘米,摻入規定的粗糠或草心後,就可直接蒸坯。

4.蒸坯:頭坯蒸2分鍾左右,冒青汽,二坯蒸25分鍾。蒸時要不斷往鍋內加水,以補充損失。蒸腰不得漏氣,燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕,既能保護甑底,又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。

5.包餅、上榨:頭道打雙圈,二道打單圈,分散包餅,集中裝榨,包餅要快,餅要踩緊踩平。包餅以散草爲好。

6.壓榨:輕打、勤打。使餅迅速壓緊,出油後輕壓、勤壓,1小時後,油大部分榨出,重打、慢打,加大壓力。撞杆要打平打正,上下尖均勻。頭道打3小時,出油90%,二道打4小時,第二天早晨出榨。爲防止冷風吹,用保溫板或麻袋蓋榨。


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關鍵詞:菜籽油,昆明菜籽油,雲南菜籽油

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